Здоровье и транс-жиры

Ежедневно мы рискуем своим здоровьем, употребляя транс-жиры. Транс-жиры – это жиры, полученные с помощью процесса гидрогенизации (химических реакций, возникающих при добавлении водорода). Гидрогенизация помогает увеличить сроки хранения жиров, делая их вредными для нас.

 В чем же вред транс-жиров? Ответ прост: транс-жиры в нашем организме превращаются во всеми известный холестерин. Кстати, сам по себе холестерин не так уж вреден, и даже необходим нашему организму, но из транс-жиров образуется только вредный холестерин, приводящий к сердечно-сосудистым заболеваниям. Не будем описывать сам процесс образования холестериновых бляшек и их воздействия на нашу систему кровообращения, оно и так всем известно, лучше рассмотрим продукты, которые содержат столь вредные жиры.

 Первую строчку нашего «Хит-парада» занимает маргарин (содержание 20-40%). Это продукт был создан, как дешевая замена сливочному маслу. К тому же гидрогенизация позволяла сохранять жиры гораздо дольше. Однако, на этом все его плюсы заканчиваются и начинаются сплошные минусы в виде холестериновых бляшек. Помимо самого маргарина следует избегать и продукты, изготовленные с его помощью, в том числе сухое печенье.

 На втором месте по содержанию транс-жиров находится сливочное масло (2,3 – 8,6%). Да, да, именно так. Оказывается, транс-жиры образуются и в природе, в частности в многокамерном желудке жвачных животных. Там у них обитают особые бактерии, которые выделяют транс-жиры в процессе своей жизнедеятельности. Таким образом, вредные жиры попадают в молоко и мясо коровы.

 Говяжий (животный) жир (2-6%) занимает третье место в нашем рейтинге продуктов.

 И последнее место занимает рафинированное растительное масло, которое содержит менее 1 % транс-жиров.

 Для того, чтобы предотвратить развитие инфаркта, ишемической болезни сердца следует ограничить употребление в пищу транс-жиров (не более 1% суточной нормы потребления всех жиров).

 И напоследок, главный совет: «Избегайте «плохих» жиров, так как они являются причиной многих заболеваний»!

Здоровье и транс-жиры
Оцените статью:
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here